مقدمة
عندما يتحدث الناس عن الطعام المريح، يكون الشواء دائماً على رأس القائمة. ولكن بصراحة، يأتي السحر الحقيقي عادةً من الصلصة. من الحلو والمدخّن إلى الحار والمنعش، فإن الأنواع المختلفة من صلصة الشواء يمكن أن يغير نكهة الأضلاع وأجنحة الدجاج ولحم الصدر والبرغر وحتى البطاطس المقلية.
في الولايات المتحدة وحدها، هناك العشرات من تقاليد الشواء الإقليمية، ولكل منها شخصيته الخاصة. تحب مدينة كانساس سيتي الصلصات السميكة القائمة على الطماطم، بينما يشتهر شواء كارولينا بنكهات الخل والخردل. أما صلصة الشواء الكورية، من ناحية أخرى، فتضيف صلصة الصويا والثوم وزيت السمسم إلى المزيج. لهذا السبب فإن التعرف على الأنواع المختلفة من صلصة الشواء هو في الواقع طريقة ممتعة لفهم ثقافة الطعام حول العالم.
من الأسباب الأخرى التي تجعل الناس يبحثون عن أنواع صلصة الشواء بسيطة: فهم يريدون معرفة أي الصلصات أفضل مذاقاً مع اللحوم المختلفة. فبعض الصلصات مثالية للحم الخنزير المسحوب، في حين أن البعض الآخر يعمل بشكل أفضل مع أجنحة الدجاج أو اللحم البقري المشوي. وإذا كنت تستمتع بالتجربة في المطبخ، فيمكن أن تكون صلصة الشواء المصنوعة منزلياً سهلة للغاية.
سنستعرض في هذا الدليل ثمانية من أشهر أنواع صلصة الشواء، ونعرف مذاقها ومصدرها والأطعمة التي تتناسب معها بشكل أفضل، والعلامات التجارية التي تستحق التجربة. لذا دعنا نتعرف على الصلصات التي تجعل الشواء لا يُنسى قبل طهي الطعام في المرة القادمة.
صلصة الشواء على طريقة كانساس سيتي سيتي - الكلاسيكية الحلوة التي يعرفها الجميع
إذا طلبت من معظم الأمريكيين أن يتخيلوا صلصة الشواء، فمن المحتمل أن يتخيلوا صلصة الباربكيو على طريقة كانساس سيتي. إن صلصة الشواء الشهيرة هذه من مدينة كانساس سيتي سميكة وغنية وحلوة وتعتمد على الطماطم. ويمنحها دبس السكر والسكر البني ذلك القوام اللزج الذي يحبه الناس على الأضلاع والأطراف المحترقة.
اشتهر شواء كانساس سيتي لأن المدينة تقع في منتصف الطرق الرئيسية لتجارة اللحوم في الولايات المتحدة. وبمرور الوقت، ابتكر صانعو الشواء صلصات تتناسب مع كل أنواع اللحوم التي يمكن تخيلها تقريباً. واليوم، يشيع استخدام صلصة الشواء على طريقة مدينة كانساس سيتي على الأضلاع ولحم الصدر والدجاج ولحم الخنزير المسحوب والبرغر.
الشيء الوحيد الذي يحبه الناس في هذه الصلصة هو التوازن. فهي حلوة ودخانية ومنعشة قليلاً وليست حارة جداً. وهذا يجعلها صديقة للمبتدئين إذا كنت قد بدأت للتو في التعرف على أنواع مختلفة من صلصة الشواء.
وصفة صلصة الشواء على طريقة مدينة كانساس سيتي
عادةً ما تشتمل وصفة صلصة الشواء البسيطة على طريقة مدينة كانساس سيتي على الكاتشب ودبس السكر والسكر البني والخل والبابريكا ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وصلصة ورسيستيرشاير. وتضيف بعض الوصفات أيضاً الدخان السائل لمزيد من العمق.
تُطهى الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ولامعة. وهي تعمل بشكل جيد خاصةً كصلصة زجاجية خلال الدقائق الأخيرة من الشواء. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة المطاعم في المنزل، جرب دهنها على الأضلاع مرتين أثناء الطهي.
أفضل صلصة باربكيو كانساس سيتي
عندما يبحث الناس عن أفضل صلصة شواء في مدينة كانساس سيتي، تظهر بعض الأسماء بشكل متكرر. تعتبر صلصة هاينز كانساس سيتي للشواء من هاينز كانساس سيتي ميسورة التكلفة ويسهل العثور عليها. تحظى صلصة جو كانساس سيتي للشواء بشعبية كبيرة بين عشاق الشواء الجادين لأن مذاقها أقرب إلى صلصة المدخن التقليدية.
تُعد صلصة كانساس سيتي للشواء من غاي فييري أكثر حلاوة وجرأة، بينما تستخدم المطاعم صلصة كانساس سيتي كلاسيك للشواء من كاتلمنز كانساس سيتي بشكل شائع. إذا كنت تُعد السندويشات فإن صلصة كانساس سيتي باربكيو للحم الخنزير المسحوب جيدة بشكل خاص لأن حلاوتها توازن لحم الخنزير المالح.
بينما ننتقل من صلصة الطماطم الحلوة، يضيف نمط الصلصة التالي المزيد من الحلاوة من خلال العسل.
صلصة الباربكيو بالعسل - حلوة ولزجة ومثالية للأجنحة
تُعد صلصة الشواء بالعسل واحدة من أكثر صلصات الشواء المناسبة للعائلة. حتى أن بعض الناس يخلطون صلصة الشواء بالعسل مع المايونيز لصنع صلصات البرجر الكريمية وصلصات الساندويتش القشدية. إنها حلوة وناعمة وعادةً ما تكون أقل دخاناً من صلصات الشواء التقليدية. يحبها الأطفال بشكل خاص لأن العسل يخفف من نكهات الخل المنعشة.
في الولايات المتحدة، أصبحت صلصة الباربكيو بالعسل شائعة للغاية من خلال سلاسل مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم الأجنحة. واليوم، ستجد صلصة الباربكيو بالعسل على أجنحة الدجاج والبرغر وقشور البيتزا وحتى كرات اللحم.
تتضمن العديد من الإصدارات الحديثة أيضاً الحرارة. تجمع صلصة الباربكيو بالعسل الحار وصلصة الباربكيو بالعسل الحار بين الحلاوة والفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر توازناً. وقد أصبح هذا المزيج الحلو والحار اتجاهاً كبيراً في السنوات الأخيرة.
وصفة صلصة الشواء بالعسل
تُعد وصفة صلصة الشواء بالعسل المصنوعة منزلياً سهلة للغاية. تجمع معظم الوصفات بين الكاتشب والعسل والسكر البني وخل التفاح والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والقليل من الصلصة الحارة.
إذا كنت ترغب في المزيد من العمق، فإن صلصة الباربكيو بالعسل من البوربون وصلصة الباربكيو بالعسل من جاك دانييلز تضيف الويسكي للحصول على لمسة نهائية أكثر ثراءً. أما بالنسبة لأجنحة الدجاج، فإن إضافة الزبدة تُضفي قواماً لامعاً مشابهاً لصلصات المطاعم.
أفضل صلصة شواء بالعسل
بعض أفضل نكهات الشواء بالعسل تأتي في الواقع من سلسلة مطاعم. تشتهر سلسلة مطاعم بافالو وايلد وينجز بصلصة عسل الباربكيو وصلصة بافالو وايلد وينجز بعسل الباربكيو بتغليف الأجنحة المقرمشة. صلصة بافالو وايلد وينجز بعسل الباربكيو بالعسل هي في الأساس نفس النكهة التي يتوق إليها الناس خلال ليالي المباريات.
تتميز صلصة الشواء بالعسل الأصلي بالعسل من كنتاكي فرايد تشيكن فرايد تشيكن بصلصة الشواء بالعسل الأصلي بأنها أكثر حلاوةً ورقيقة، بينما تتميز صلصة الشواء بالعسل بالعسل من تشيكن فيله بنكهة العسل المدخن التي تتناسب بشكل مدهش مع قطع الناجتس. تُعد صلصة كرافت عسل الباربكيو بالعسل وصلصة كرافت الحلو بالعسل للمشاوي من الخيارات الكلاسيكية التي اعتاد عليها الكثير من الأمريكيين.
غالبًا ما تُستخدم صلصة دومينوز للشواء بالعسل على البيتزا، بينما تظل صلصة العسل للشواء للأجنحة من أكثر الاستخدامات التي يتم البحث عنها على الإنترنت. إذا كنت من محبي الصلصات الحلوة، فإن صلصة الباربكيو بالعسل هي واحدة من أسهل أنواع صلصة الباربكيو التي يمكنك الاستمتاع بها.
بالحديث عن النكهات المدخنة، دعنا ننتقل إلى الصلصات المصممة للأشخاص الذين يحبون نكهات الشواء العميقة.
صلصة الباربكيو المدخنة - نكهة عميقة لعشاق الشواء الحقيقيين
تتمحور صلصة الباربكيو المدخنة حول نكهة نار المخيم. فبدلاً من التركيز على الحلاوة بشكل أساسي، تُسلط هذه الصلصة الضوء على نكهات الدخان والفحم واللحم المشوي.
في أمريكا، تحظى صلصات الشواء المدخنة بشعبية خاصة في تكساس وثقافة الشواء الجنوبية. فهي تتناسب بشكل لا يصدق مع لحم الصدر والنقانق المدخنة والأضلاع والدجاج المشوي.
يفضل الكثير من الناس صلصة الشواء الحلوة المدخنة لأنها تجمع بين حلاوة دبس السكر ونكهة دخان الخشب. دخان الهيكوري ودخان المسكيت هما أكثر أنواع النكهات شيوعاً.
وصفة صلصة الشواء المدخنة
غالباً ما تبدأ وصفة صلصة الشواء المدخنة بالكاتشب والسكر البني والفلفل الحلو المدخن والفلفل الأسود والثوم والخل والدخان السائل. ويضيف بعض صانعي الشواء أيضاً فلفل الشيبوتلي لإضفاء حرارة مدخنة.
إن طهي الصلصة ببطء مهم لأنه يسمح للنكهات المدخنة بالامتزاج معاً. بالنسبة للشواء في الفناء الخلفي، تعمل هذه الصلصة بشكل رائع كتتبيلة وصبغة نهائية.
أفضل صلصة شواء مدخنة
تُعرف صلصة ليليز هوت سموكي باربكيو بصلصة الباربكيو الحارة بموازنتها بين الحلاوة واللمسة النهائية الفلفلية. كما تُعد صلصة هاينز كانساس سيتي ستايل كانساس سيتي صلصة الشواء الحلوة والمدخنة خياراً شائعاً آخر لسهولة العثور عليها ومناسبة للمبتدئين.
إذا كنت تستمتع باللحوم المدخنة بكثرة، فإن الصلصات المدخنة هي واحدة من أكثر أنواع صلصة الشواء إرضاءً التي يمكنك الاحتفاظ بها في ثلاجتك. وإذا لم تكن النكهة المدخنة كافية، فالفئة التالية تزيد من الحرارة.
صلصة الباربكيو الحارة - للأشخاص الذين يحبون الحرارة
ازدادت شعبية صلصة الشواء الحارة خلال العقد الماضي. يرغب الكثير من عشاق الشواء الآن في الحصول على صلصات ذات مذاق أكثر من مجرد مذاق حلو - فهم يريدون صلصة حارة تدوم طويلاً.
هذا النمط شائع بشكل خاص في تكساس والجنوب الأمريكي والمطاعم الحديثة المندمجة. تجمع صلصة الباربكيو الحلوة والحارة بين السكر والفلفل الحار، بينما تركز صلصة الباربكيو الحارة والحارة على الحرارة بشكل أكثر قوة.
تتناسب هذه الصلصات بشكل أفضل مع الدجاج المشوي والأضلاع والأجنحة والبرغر والسجق المدخن. وتتخلل هذه الصلصة الحارة اللحوم الدهنية بشكل جيد.
وصفة صلصة الباربكيو الحارة
تشتمل وصفة صلصة الشواء الحارة الكلاسيكية على الكاتشب والخل والسكر البني والفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والصلصة الحارة والثوم والفلفل الحلو المدخن. وتستخدم بعض الوصفات فلفل الهابانيرو أو الفلفل الحار للحصول على حرارة شديدة.
إذا كنت تريد التوازن بدلاً من التوابل الخالصة، فإن إضافة العسل أو دبس السكر يخفف من الحرق. ولهذا السبب تميل العديد من المطاعم إلى مزيج الحلو والتوابل.
أفضل صلصة شواء حارة
تتميز صلصة أنتونيز سبايسي باربكيو الحارة بنكهة الفلفل الحار التي تعمل بشكل رائع على الأضلاع. تُعد صلصة ستابز سبايسي باربكيو الحارة واحدة من أكثر الصلصات احتراماً على طريقة تكساس لأنها توازن بين الخل والدخان والتوابل.
تحظى صلصة الشواء الحارة من تايجر تكساس الحارة بشعبية كبيرة بين مستخدمي الشوايات الحبيبية بينما تعد صلصة كرافت سويت أند سبايسي باربكيو صلصة شواء أكثر ملاءمة للشواء العادي. تضيف صلصة جاك دانييلز سويت أند سبايسي باربكيو صلصة الويسكي التي تعمل بشكل جميل على شرائح اللحم.
إذا كنت تستكشف أنواعاً مختلفة من صلصة الشواء من أجل حفلات الطهي الصيفية، فإن الصلصات الحارة مثالية للضيوف الذين يرغبون في نكهة أقوى دون أن يطغى الدخان على الدخان.
بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على طبق أمريكي كلاسيكي إقليمي كلاسيكي يحبه محبو الشواء.
صلصة باربكيو تكساس - جريئة وفلفلية، ومناسبة للحوم البقر
تختلف صلصة الشواء في تكساس عن صلصات الغرب الأوسط الأكثر حلاوة. فسكان تكساس جادون في شواء اللحم البقري، لذلك عادةً ما تكون صلصاتهم أرق وأكثر دخاناً وأقل سكرية.
على عكس صلصة مدينة كانساس سيتي، غالبًا ما تعتمد صلصات الشواء في تكساس بشكل كبير على الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار وصلصة ورشيسترشاير وصلصة اللحم البقري. والهدف من ذلك هو دعم لحم الصدر المدخن بدلاً من تغطيته.
يحظى هذا النوع من الصلصة بشعبية خاصة في مطاعم الشواء في وسط تكساس. ويتناسب بشكل أفضل مع لحم الصدر وأضلاع اللحم البقري والنقانق المدخنة وشرائح اللحم المشوية.
وصفة صلصة تكساس للشواء
تستخدم الوصفة التقليدية لصلصة الشواء في تكساس صلصة الطماطم والخل ومرق اللحم البقري وصلصة ورسيستيرشاير والثوم والفلفل الأسود والكمون ومسحوق الفلفل الحار. تتضمن بعض الوصفات القهوة أو الإسبريسو لمزيد من الثراء.
ولأن الصلصة أرق، فغالباً ما يتم تقديمها على الجانب بدلاً من دهنها بكثافة على اللحم. وهذا ما يسمح للنكهة الدخانية للحم بأن تبقى هي النجم.
أفضل صلصة شواء تكساس
تُعد صلصة هاينز تكساس للمشاوي خياراً مناسباً للمبتدئين في السوبرماركت مع توابل خفيفة. تميل أنماط صلصة الباربكيو في أوستن، تكساس، إلى أن تكون أكثر دخاناً وأكثر ثراءً بالفلفل.
إذا كنت تستمتع بشواء اللحم البقري، فإن صلصة تكساس تستحق مكاناً على مائدتك. وفي حين أن تكساس تركز على الفلفل والدخان، فإن شواء كارولينا يسير في اتجاه مختلف تماماً.
صلصة باربيكيو كارولينا - منعشة وحادة ومليئة بالشخصية
تشتهر صلصة باربيكيو كارولينا بنكهتها التي تحتوي على الخل. ومقارنةً بالصلصات الأكثر سمكاً فإن أنماط صلصة كارولينا تتميز بمذاق أخف وطعم أكثر نعومة وإشراقاً.
هناك في الواقع العديد من الإصدارات الإقليمية. عادةً ما تركز صلصة باربيكيو كارولينا الشمالية على الخل والفلفل. تشتهر صلصة باربيكيو كارولينا الجنوبية بصلصة الباربيكيو التي تحتوي على الخردل، وغالباً ما تسمى صلصة باربيكيو كارولينا الذهبية.
تُعد صلصة باربيكيو كارولينا الشرقية وصلصة باربيكيو كارولينا الشمالية الشرقية أرق وأكثر حدة، بينما تضيف صلصة باربيكيو كارولينا الحلوة السكر البني لتخفيف الحموضة. تُعد صلصة باربيكيو كارولينا المنعشة جيدة بشكل خاص مع لحم الخنزير المسحوب.
وصفة صلصة باربيكيو كارولينا الشمالية
وصفة صلصة شواء كارولينا الشمالية الكلاسيكية تجمع بين خل التفاح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والسكر البني والكاتشب والصلصة الحارة.
وعادةً ما تكون الصلصة أرق من صلصات الشواء الأخرى، مما يجعلها مثالية لسندويشات لحم الخنزير المسحوب. وبدلاً من أن توضع الصلصة فوق اللحم، فإنها تنقع في لحم الخنزير.
أفضل صلصة باربيكيو كارولينا
يسهل العثور على صلصة هاينز كارولينا للشواء من هاينز وهي صديقة للمبتدئين. تتميز صلصة ليليز كارولينا للمشاوي بصلصة ليليز باربكيو كارولينا بمذاق الخل الأصيل الذي يفضله عشاق الشواء الجادين.
تُعد صلصة كارولينا باربكيو كارولينا من تريدر جو أكثر حلاوة وأسهل للمبتدئين، بينما تضيف صلصة جاي فييري كارولينا باربكيو نكهة أكثر دخانية. إذا كنت من محبي لحم الخنزير المسحوب، فإن صلصة كارولينا هي واحدة من أكثر أنواع صلصة الباربكيو تميزاً.
وإذا لم يكن تانغ الخل غير كافٍ للإثارة، فإن صلصة الشيبوتل تجمع بين الدخان والفلفل الحار بشكل جميل.
صلصة شيبوتل باربيكيو شيبوتل - حرارة مدخنة بلمسة مكسيكية
تجمع صلصة الشيبوتلي للمشاوي بين نكهة الشواء التقليدية وفلفل الهالبينو المدخن الذي يُطلق عليه اسم الشيبوتلي. والنتيجة هي نكهة مدخنة وحارة وترابية قليلاً.
أصبح هذا النمط شائعاً في الولايات المتحدة لأن النكهات المكسيكية والتكس مكس امتزجت بشكل طبيعي مع ثقافة الشواء الأمريكية. واليوم، أصبحت صلصات الشيبوتلي شائعة على البرغر والتاكو والدجاج المشوي وأجنحة الدجاج والأجنحة والسندويشات.
تشمل الأشكال الحديثة صلصة الشيبوتلي بالعسل وصلصة الشيبوتلي بالكرز وصلصة الشيبوتلي بالتوت الأزرق وصلصة الشيبوتلي بالخوخ. تساعد الفاكهة على موازنة حرارة الفلفل الحار المدخن.
وصفة صلصة الشيبوتلي للشواء
عادةً ما تشتمل وصفة صلصة الشيبوتلي للشواء المصنوعة منزلياً على الكاتشب وفلفل الشيبوتلي في صلصة أدوبو والثوم والخل والعسل والسكر البني والفلفل الحلو المدخن.
إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة أكثر حلاوة، يمكن أن تضيف معلبات الفاكهة عمقاً دون أن تجعل الصلصة سكرية أكثر من اللازم. وتحظى صلصة الشيبوتلي بالتوت البري بشعبية خاصة على الدجاج المشوي.
أفضل صلصة شيبوتل للشواء
اشتهرت صلصة شيبوتل باربيكيو شيبوتل من ماكدونالدز بسبب نكهتها المدخنة للوجبات السريعة. تميل صلصة شيبوتل باربيكيو شيبوتل الحلو من تاكو بيل إلى الحلاوة وتصلح لللفائف والدجاج.
تُعد صلصة الشيبوتلي رائعة للأشخاص الذين يستمتعون بالنكهات المتعددة الطبقات بدلاً من الحلاوة البسيطة. ومن بين الأنواع العديدة من صلصة الشواء المتوفرة اليوم، تُعد صلصة الشيبوتلي واحدة من أكثر أنواع صلصة الشيبوتلي تنوعاً.
والآن، دعنا ننتهي بأسلوب الصلصة الذي أصبح شائعاً عالمياً.
صلصة الشواء الكورية - حلوة ومالحة ومليئة بالأومامي
تختلف صلصة الشواء الكورية اختلافاً كبيراً عن صلصات الشواء الأمريكية التقليدية. فبدلاً من الاعتماد بشكل كبير على الطماطم والخل، تستخدم الصلصات الكورية صلصة الصويا والثوم وزيت السمسم والزنجبيل والسكر.
أصبحت هذه النكهة مشهورة عالميًا من خلال مطاعم الشواء الكورية. واليوم، تُستخدم صلصة الشواء الكورية في تغميس اللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير والنودلز وأطباق الأرز وحتى البرغر.
غالباً ما تحتوي صلصة الشواء الكورية الحارة على الغوتشوجانغ، بينما تركز صلصة الشواء الكورية الحلوة على صلصة الصويا والسكر البني. إن التوازن بين الحلو والمالح والمالح يجعلها تسبب الإدمان بشكل لا يصدق.
وصفة صلصة الشواء الكورية
عادةً ما تجمع وصفة صلصة الشواء الكورية المصنوعة منزلياً بين صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والسكر البني وهريس الكمثرى والغوشوجانغ.
تعمل هذه الصلصة بشكل رائع كتتبيلة وصلصة للتغميس على حد سواء. إذا كنت ترغب بخيار تغميس أخف, الزبادي اليوناني يمكن استخدامها أيضاً كقاعدة كريمية صحية أكثر لللفائف على الطريقة الكورية وأطباق الدجاج المشوي. تُعد أضلاع اللحم البقري القصيرة والدجاج المشوي جيدة بشكل خاص مع النكهات الكورية.
أفضل صلصة شواء كورية
تُعد صلصة بيبيغو الكورية للشواء واحدة من أكثر الخيارات المتاحة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. صلصة الشواء الكورية CJ هي علامة تجارية كورية أخرى موثوق بها ومعروفة بنكهتها الأصيلة.
تشتهر صلصة الشواء الكورية من كيفن وصلصة الشواء الكورية من كيفن لوجبات سريعة خلال الأسبوع. صلصة الباربكيو الكورية من بونشون أكثر حلاوة وتصلح للدجاج المقلي.
تتميز صلصة الشواء الكورية من موموفوكو بنكهة أكثر حداثة على طراز المطاعم، بينما تُستخدم صلصة الشواء الكورية من كيندرز على نطاق واسع للشواء. ستجد أيضًا اختيارات صلصة الشواء الكورية في وول مارت، وصلصة الشواء الكورية في كوستكو بالجملة، وصلصة الشواء الكورية من تريدر جو، وصلصة الشواء الكورية من ألدي، وصلصة الشواء الكورية من كوجي في العديد من متاجر البقالة.
أصبحت صلصة الباربكيو الكورية من وينج ستوب مؤخراً رائجة لأنها تجمع بين الحلاوة اللزجة والثوم وحرارة الفلفل الحار. إذا كنت مهتمًا بالنكهات العالمية، فإن صلصة الباربكيو الكورية هي بسهولة واحدة من أكثر أنواع صلصة الباربكيو المتوفرة اليوم إثارة.
الأفكار النهائية
أفضل جزء في استكشاف أنواع مختلفة من صلصة الباربكيو هو إدراك أنه لا توجد نكهة واحدة “صحيحة”. فبعض الناس يحبون صلصة كانساس سيتي الحلوة، بينما يفضل البعض الآخر خل كارولينا المنعش أو صلصة الشيبوتلي الحارة الحارة.
والخبر السار هو أن معظم صلصات الشواء سهلة التجربة. يمكنك شراء العلامات التجارية من المتاجر أو صنعها في المنزل أو حتى الجمع بين الأنماط معاً. وهذا بصراحة جزء من المتعة.
سواء كنت تشوي الأضلاع، أو تدخن لحم الصدر، أو تحضر أجنحة الدجاج، أو تصنع البرغر لحفلة في الفناء الخلفي، فإن الصلصة المناسبة يمكن أن تغير الوجبة تماماً. والآن بعد أن تعرفت أكثر على أكثر أنواع صلصة الشواء شيوعاً، ستبدأ على الأرجح بملاحظة عدد خيارات النكهات الموجودة في المرة القادمة التي تمر فيها في ممر الصلصة.
لذا في المرة القادمة التي يسألك فيها أحدهم عن أفضل أنواع صلصة الشواء، سيكون لديك إجابة قوية بدلاً من أن تكتفي بقول “الحلوة”.”
أسئلة بذيئة يسأل الناس دائماً عن الشواء
إجابات سريعة قبل حفل الطهي التالي
تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا صلصة كانساس سيتي وتكساس وكارولينا والشواء بالعسل والشواء المدخن والشواء الحار والشواء الحار والشواء بالتوابل والشواء بالشيبوتلي وصلصة الشواء الكورية. ولكل نوع منها توازن مختلف من الحلاوة أو الدخان أو التوابل أو الخل أو الأومامي. بعضها أفضل للحم البقر، بينما يتناسب بعضها الآخر مع لحم الخنزير أو الدجاج.
من الواضح أن صلصة الباربكيو الكلاسيكية تعمل بشكل جيد، ولكن يمكن أن يكون مذاق صلصة الرانش والخردل بالعسل والصلصة الحارة والثوم أيولي وحتى الصلصات التي تحتوي على المايونيز مذهلة أيضاً. في الواقع، يخلط بعض الناس صلصة الباربكيو مع المايونيز للبرغر والسندويشات. إذا كنت تريد المزيد من الأفكار حول الصلصة، اطلع على مقالتنا حول ما إذا كانت صلاحية المايونيز تنتهي قبل إضافته إلى المشويات المنزلية الصنع.
قد يضع العديد من عشاق الشواء على الأرجح قائمة أفضل خمسة أنماط من صلصات الشواء وهي كانساس سيتي وتكساس وكارولينا وعسل الشواء والشواء بالعسل والشواء الكوري. تحظى هذه الصلصات بشعبية كبيرة لأنها تغطي مجموعة واسعة من النكهات من الحلو إلى الحار إلى المنعش. كما أنها تصلح مع كل أنواع اللحوم المشوية تقريباً.
غالباً ما تعتبر سويت بيبي راي العلامة التجارية الأكثر مبيعاً لصلصة الشواء في الولايات المتحدة. ويحبها الناس لأنها حلوة وسميكة وبأسعار معقولة وسهلة التناول مع الدجاج والأضلاع والبرغر.
تشمل بعض النكهات غير المعتادة صلصة الشواء بالتوت الأزرق وصلصة الشواء بالخوخ وصلصة الشواء بالعسل وصلصة الشواء بالعسل وصلصة الشواء بالقهوة وحتى الصلصات التي تعتمد على الكولا. وقد أصبحت الصلصات القائمة على الفاكهة رائجة بشكل خاص لأنها توازن الفلفل الحار بشكل جيد.
وإذا كنت تفضل بدائل أخف وزناً، يمكن أن تحل الصلصات اليونانية القائمة على الزبادي اليوناني أحياناً محل التتبيلات الكريمية الثقيلة في لفائف وأطباق الشواء. يمكنك أيضاً الاطلاع على دليلنا حول العمر الافتراضي للزبادي اليوناني قبل إعداد صلصات التغميس في المنزل.
